35min

Arroz negro

Arroces

Preparación

  1. Caliente 30g aceite oliva.
    1m
    120º
    1
  2. Sofría 2 ajos.
    2m
    120º
    S
  3. Agregue 120g pimiento rojo, 120g pimiento verde, una pizca de sal.
    7m
    120º
    S
  4. Añada 300g arroz, 200g sepia y 200g calamar, cortados a tiras, 200g gamba pelada y una pizca de sal.
    5m
    120º
    1
  5. Cubra con 700g caldo pescado o con agua. Añada 2 sobres tinta calamar, 100g guisantes y 1 hoja laurel.
    8m
    100º
    1
  6. Seguidamente.
    12m
    90º
    1

Notas

  • Puede acompañarlo con la salsa alioli.