10min

Bavaroise de frambuesa

Postres

Preparación

  1. Ponga 4 hojas gelatina en un recipiente y cúbralas con agua fría.
  2. Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas e introduzca 5 yemas, 50g azúcar y 100g zumo de naranja.
    8m
    60º
    5
  3. Añada las hojas de gelatina remojadas y escurridas. Mezcle.
    30s
    5
  4. Agregue 250g frambuesas.
    30s
    5
  5. Reserve la mezcla en la nevera.
  6. Con la jarra limpia, coloque la paleta mezcladora en las cuchillas y monte 200g nata.
    1m
    5
  7. Añádala con movimientos envolventes a la preparación anterior y vierta la Bavaroise en moldes o copas individuales.
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Consejos

  • Resérvelas en la nevera hasta el momento de servirlas.