30min

Brandada de bacalao

Pescado y marisco

Preparación

  1. Desale 600g bacalao, séquelo bien y reserve.
  2. Ponga 750g agua en la jarra e introduzca el cestillo con 300g patata en su interior. Después reserve la patata y tire el agua.
    20m
    120º
    3
  3. Vierta 150g aceite y 2 dientes ajo sin germen en la jarra seca.
    5m
    80º
    1
  4. Agregue el bacalao, sal, 50g leche, y la patata cocida anteriormente.
    5m
    100º
    5

Consejos

  • Puede servirlo con tostaditas para aperitivo. También como entrante en tarrinas individuales gratinadas con pan rallado y queso o bien puede rellenar pimientos del piquillo y acompañarlos con bechamel o con la salsa de ajos confitados.