40min

Caldo de marisco

Caldos y Fumets

Preparación

  1. Caliente 50g aceite oliva.
    1m
    120º
    S
  2. Introduzca 300g galeras, 300g cangrejos y sofría.
    5m
    120º
    S
  3. Añada el tomate.
    4m
    120º
    S
  4. Agregue 30g miel y el laurel; vierta 1L agua y ponga a punto de sal.
    30m
    110º
    1
  5. Coloque el cestillo al revés encima de la tapa. Cuele el caldo con la ayuda del cestillo.