55min

Lomo a la sal con compota de piña

Carnes y aves

Preparación

  1. Vierta 750g agua en la jarra, coloque la bandeja vapor encima y forme una capa de sal gorda, coloque el lomo encima y cúbralo con el resto de la sal hasta que esté bien cubierto. Programe.
    30m
    120º
    3
  2. Acabado el tiempo resérvelo. Con la jarra limpia, introduzca 400g piña cortada, cuézala con el almíbar, 50g piñones, 50g pasas y 100g azúcar.
    25m
    110º
    3
  3. Corte el lomo en lonchas y sírvalo acompañado de la compota.