12min

Magret de pato con salsa de ceps

Carnes y aves

Preparación

  1. ELABORACIÓN DEL MAGRET: Salpimentar 300g magret, freirlo por el lado de la piel en una sartén de hierro 7 min. después 5 min. por el lado de la carne a fuego moderado. Reservar al calor.
  2. ELABORACIÓN DE LA SALSA: Calentar 50g aceite de pato.
    2m
    120º
    1
  3. Añada 75g ceps ya remojados, sal y pimienta.
    1m
    120º
    S
  4. Agregue 30g coñac.
    1m
    120º
    S
  5. Introducir 300g concentrado de carne.
    6m
    120º
    3
  6. Agregue 1c/c maizena.
    2m
    100º
    5
  7. Pulse TURBO, hasta obtener la textura deseada.
    TURBO