22min

Mousse de berenjena

Bocados

Preparación

  1. Caliente 50g aceite.
    1m
    120º
    S
  2. Sofría 2 ajos.
    1m
    120º
    S
  3. Añada 100g cebolla en la jarra, coloque 450g berenjena cortada a dados  en la bandeja vapor.
    5m
    120º
    S
  4. Reduzca 150g vino blanco.
    5m
    120º
    S
  5. Agregue ½ vaso dosificador perejil, la berenjena de la bandeja vapor, azúcar y sal.
    10m
    120º
    S
  6. Triture pulsando 5 veces TURBO.
    TURBO x5
  7. Baje el alimento de las paredes con la espátula y pulse TURBO 5 veces más.
    TURBO x5

Consejos

  • Puede servirla untada en tostaditas con una gamba pelada o con un poco de caviar.